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Thema: Mistwetter, also wird gekocht...

  1. #61
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Gelee aus Aufgesetzten?

    So werden bei uns immer die Brombeeren verarbeitet (aufgesetzt).
    Gruß vom Rand der Lüneburger Heide
    Peter

    "Ein Auto mit 2 angetriebenen Rädern ist nur eine Notlösung!" (Walter Röhrl)
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  2. #62
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Wir machen Gelee und ein bisschen Aufgesetzten. Den ersten Testansatz habe ich aus einem Teil Kandis, einem Teil Fruchtsaft und zwei Teilen Vodka gemixt.

    Ich schreib mir mal besser die Adresse auf die Stirn

  3. #63
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    @Peter: Vodka und Götterspeise geht schneller und leichter von der Hand

  4. #64
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Bei den Brombeeren nehmen wird immer ganze Früchte (ist bei Quitten und Melonen natürlich schlecht). Dann Wodka oder 32iger Peitschenknaller (Klarer Korn) und Kandis. Wenn sich der Kandis komplett aufgelöst hat kommt das Ganze durchs Sieb und darf dann noch 2 Monate ruhen.
    Geht auch gut mit Kaffeebohnen statt Früchten und braunem Kandis. So hat mein damaliger Spieß immer seinen Kosakenkaffee gebraut.
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    Peter

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  5. #65
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Diese Mischung steht noch mit Johannisbeeren im Keller. Der Zieht schon seit 7 Jahren...

  6. #66
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Zitat Zitat von WaX3 Beitrag anzeigen
    @Peter: Vodka und Götterspeise geht schneller und leichter von der Hand
    Hihi

    Wird auch nicht schlecht die Konserve.
    Geändert von pewoka (12.11.2016 um 20:31 Uhr)
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    Peter

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  7. #67
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Die erste Schlacht ist geschlagen:


  8. #68
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Und noch was mit Alohol



    Quitten mit Saft und Zimt aufkochen und dann in die großen Gläser Vodka und im kleinen Glas ist Remy Martin...

    In 14 Tagen oder so gibt's Infos von der Schluckspechtfront

  9. #69
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    Standard AW: Mistwetter, also wird gekocht...

    Auch wenn wir heute das geilste Grillwetter haben, kommt der Mittagssnack in den Ofen.

    Ich habe gestern einen Rehrücken ausgelöst und über Nacht eine Runde in Rotwein (trocken) mit Rosmarin, Thymian und Wacholderbeeren schwimmen/ruhen lassen:



    Das Fleisch wird wieder aufgebunden:


    und kommt bis ca. 58 Grad auf eine Confisform in den Backofen:


    Schau'n wir mal, ob und wie es was wird...

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